Historiska sädesslag i framtidens mat

Finns det mervärden med äldre spannmålssorter jämfört med de moderna sorterna?

Spannmål är en central del av vårt kulturarv som bidragit till den mänskliga civilisationens utveckling. Kulturspannmål, gamla sorter som inte genomgått modern växtförädling, har en bredare genetisk variation än moderna spannmål och anses bland annat vara mer resilienta mot miljövariation. Finns det fler fördelar? Följ vårt arbete med att ta reda på detta!