På gång i projektet

2024

Februari: Ny doktor med fokus kulturspannmål!

I mitten på februari disputerade Tove Ortman med sin avhandling New potential in old varieties: Using landrace cereal to meet food production challenge. Tove har varit doktorand i forskningsprojektet “Historiska sädesslag i framtidens mat”.

Tove Ortman har studerat kulturspannmål i fältförsök och intervjuat lantbrukare och andra som använder dessa äldre sorter av grödor. Hon och hennes medarbetare har bland annat jämfört kulturspannmål av vårvete med moderna vetesorter i ekologisk odling.

Läs mer på sidan om doktorandprojektet.

11-12 november: Svenska mästerskapet i ekogröt

Svenska mästerskapen i grötkokning kommer gå av stapeln undermässan Sthlm food and wine/Bak- och chokladfestival. Här utmanas Sveriges bästa kockar, konditorer och bagare, men också hemmakockar eftersom tävlingen är uppdelad i två kategorier: Professionell och Amatör.

Gröt är något som många har en koppling till och det finns lika många serveringsförslag som det finns grötälskare. Dessutom är det en otroligt billig maträtt.

I juryn sitter några av de vassaste grötexperterna i landet, bland andra: Marie Mandelmann (Mandelmanns trädgårdar), Sebastian Gibrand (silver i Bocuse d’or), Jason Diakité (Timbuktu), Florencia Abella (Ekstedt), Per Styregård (mat/vinskribent), Benjamin Ingrosso (artist och kock), Joakim Almqvist (Punk Royal), Filip Fasten (agrikultur) och Lea Marion (Sveriges bästa unga kock). 

Syftet med tävlingen är att inspirera hela svenska folket till att äta mer och bättre gröt. Den ska samtidigt ge medvind till den expanderande nordiska spannmålskulturen, där gamla sorters spannmål kommer tillbaka på matbordet.

Läs mer på webbsidan för sm i ekogröt.

1-3 september: Nordic Artisan Food Awards - nordiskt mästerskap i mathantverk

Den 1–3 september 2022 hölls första gången någonsin ett nordiskt mästerskap i mathantverk, Nordic Artisan Food Awards, NAFA. Till tävlingen bjöds mathantverkare från hela Norden in att tävla. På plats fanns projektet Hisoriska sädesslag, för föreläsningar, workshops, och test av gröt gjort på kulturspannmål.

Det är Slow Food Nordic som tillsammans med Eldrimner arrangerade Terra Madre Nordic, en nordisk mötesplats för både producenter och konsumenter med ett gemensamt intresse för hållbar matproduktion, konsumtion och matkultur. I samband med detta hölls alltså för första gången någonsin ett nordiskt mästerskap i mathantverk, Nordic Artisan Food Awards. 

Vi medverkade med information och prova-på av kulturspannmål:

• Torsdag 1 september kl 12.30: Föreläsning/workshop "Vad är kulturspannmål och hur smakar det?". Karin Wendin (Hkr) och Karin Gerhardt (SLU). Mer information om föreläsningen här (länk till Terra Madre Nordics evenemang).

Sista veckan i juli: Vi besökte O-ringen

Vecka 30 kom sveriges största orienteringstävling, O-ringen, till campus SLU Ultuna i Uppsala. Det var en familjefest med ca 10 000 campinggäster, och ca 18 400 deltagare som gjorde ca 75 000 etappstarter.

Mitt i allt detta fanns en samlingsplats, O-ringentorget, där SLU hade sin stora monter. Där fanns vi under ett par dagar för att visa och berätta om kulturspannmål - och inte minst: anordna en provning av gröt gjord på kulturspannmål! 

Sidan uppdateras löpande med mer information.