Markbördighet och ekologisk produktion

Ekologiskt odlade jordar har ofta genomsnittligt högre mullhalt, större biologisk aktivitet och en stabilare jordstruktur. Även daggmaskar kan gynnas av ekologisk produktion och särskilt av den organiska gödseln. De främsta orsakerna till detta är att fleråriga gräs-klövervallar är vanligare och att mer organisk gödsel används på ekologiska gårdar.