Kost, näring, hälsa och miljöpåverkan – hur tar vi hänsyn till allt?

Flera viktiga steg har tagits genom projektet. Bland annat har två möjliga sätt att koppla ihop näringskvalitet och klimatpåverkan föreslagits och diskuterats ur ett användarperspektiv. Sex olika hälsoindikatorer har identifierats och använts i kombination med miljöindikatorer och en rad utvecklingsområden och prioriteringar föreslås för att kunna mäta övergången till en mer hälsosam och miljömässigt hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion.

I rapportserien ”Och sen då…”  presenterar projekten från forskningsprogrammet ”Hållbara dieter från hållbara produktionssystem” sina slutsatser, sätter resultaten i relation till varandra samt gör framåtblickar för framtida intressanta frågeställningar. Först ut är projektet ”Nutrition- och hälsoindikatorer som komplement till livscykelanalyser (LCA)” där fördelar och nackdelar med att kombinera miljömässighet, näringsvärde och hälsoaspekter i en livscykelanalys utvärderats.

Ta del av rapporten och hör Marta Bianchi sätta resultaten i ett större sammanhang för framtida forskning och samverkan.

Läs mer om projektet ”Nutrition- och hälsoindikatorer som komplement till livscykelanalyser (LCA)”

Om programmet:

Stiftelsen Lantbruksforskning (SLF) genomförde i samarbete med Arla Foods en utlysning under våren 2018. Utlysningen med namnet ”Hållbara dieter från hållbara produktionssystem” hade fokus på mjölkproduktion och mjölkprodukter. Totalt blev fem projekt från tre olika forskningsmiljöer, Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU), Chalmers och Research Institute of Sweden (RISE), beviljade medel. Projekten startade 2019 och pågår fram till 2022. SLU är koordinator för programmet och samlar, utvecklar och hittar synergier mellan projekten.