Frukt- och grönsaksåret 2021

Morötter, citrusfrukter och tomater. Foto.

Frukt och grönt vid SLU

FN har utropade 2021 till det internationella året för frukt och grönsaker (International Year of Fruit and Vegetables #IYFV) för att lyfta hälsofördelarna med att äta mer frukt och grönsaker och en mer varierad kost, öka tillgången till och minimera svinnet av frukt och grönsaker.

Forskning och projekt med anknytning till frukt, bär och grönsaker finns inom många delar av SLU.

SLU Future Food SLU Grogrund SLU Horticulture Programmet för odlad mångfald SLU Partnerskap Alnarp

International Year of Fruit and Vegetables

Temasida från FN och FAO om internationella frukt- och grönsaksåret 2021.

Forskning vid SLU

Vid SLU bedrivs mycket forskning kring frukt och grönsaker. Här hittar du länkar till mer information om olika forskningsprojekt.

Framtidens grönsaksdisk

Hur kommer framtidens grönsaksdisk att utvecklas? Rapport från SLU Future Food 2017.

Mor och dotter framför grönsaksdisken i en affär. Foto

Vinodling i kallt klimat

I Sverige odlas druvor för vin sedan ett tiotal år tillbaka. Nu pågår ett intensivt arbete med att ta fram nya vindruvssorter anpassade till vårt klimat.

Gröna vindruvsblad och en klase blåa vindruvor. Foto.

Älskade jordgubbar och smultron

Lunchseminarium från SLU Future Food med Inger Hjalmarsson från Nationella genbanken / SLU

Vinodling i kallare klimat

Vilka är utmaningarna och möjligheterna med att odla vin i Sverige? Se ett inspelat lunchseminarium från SLU Future Food.

Lokförarens jätteärt

Lokförarens jätteärt, pålitlig potatislök och lagstadgad humle. Se ett inspelat lunchseminarium från SLU Future Food med Erik de Vahl, kurator för köksväxter vid Nationella genbanken vid SLU.

#IYFV2021: Fruits and vegetables

Bladgrönsaker

Bladgrönsaker - nyttigt och uppskattat, men också orsak till mycket matsvinn, och ibland matförgiftning. Hur kan det undvikas? Och kan nya tekniker för närodling vara ett sätt att göra odling och konsumtion av gladgrönt mer hållbart?

Säkrare mat och mindre svinn Framtidens grönsaksdisk Hydroponisk odling Hygien och kyla viktigt

Bär

Vid SLU finns kunskap om både kulturhistoriska sorter av bär och växtförädling för ny sortutveckling av olika svenska bär såsom jordgubbar, smultron, björnbär, havtorn, krusbär och svarta vinbär.

Jordgubbar och växtskydd Jordgubbsappen Samspel mellan pollinatörer och skadegörare i smultron POM: Frukt- och bäruppropet

Äpplen

Äpplen - kanske vår mest älskade svenska frukt? Tack vare forskning från SLU går det nu att hitta svenska äpplen i butik året runt. Och i samarbete med näringslivet utvecklas nya svenska äppelprodukter.

Svenska äpplen året runt - går det? Äpplet i historien Svenska cideräpplen Äpplen för must och cider Sex nya äppelsorter Släktforskning bland äpplen

Kål och broccoli

På hösten är det dags att skörda kål och broccoli. SLU forskar om alltifrån hållbar odling och skadedjursbekämpning till cirkularitet och minskat matsvinn.

Bara en tredjedel av broccolin skördas