Pomology - harvest, post harvest and plant breeding
Course evaluation
The course evaluation is not yet activated
The course evaluation is open between 2025-01-12 and 2025-02-02
Additional course evaluations for TD0015
Academic year 2023/2024
Pomology - harvest, post harvest and plant breeding (TD0015-10259)
2023-08-28 - 2024-01-14
Academic year 2022/2023
Pomology - harvest, post harvest and plant breeding (TD0015-10335)
2022-08-29 - 2023-01-15
Academic year 2021/2022
Pomology - harvest, post harvest and plant breeding (TD0015-10327)
2021-08-30 - 2022-01-16
Syllabus and other information
Syllabus
TD0015 Pomology - harvest, post harvest and plant breeding, 7.5 Credits
Pomologi - skörd, lagring och förädlingSubjects
Horticultural ScienceEducation cycle
Bachelor’s levelModules
| Title | Credits | Code |
|---|---|---|
| Compulsory activities | 3.0 | 0001 |
| Project | 4.5 | 0002 |
Advanced study in the main field
First cycle, has only upper-secondary level entry requirementsBachelor’s level (G1N)
Grading scale
The grade requirements within the course grading system are set out in specific criteria. These criteria must be available by the course start at the latest.
Language
SwedishPrior knowledge
The equivalence of general entrance requirements for higher education studies.Objectives
.
Content
.
Grading form
The grade requirements within the course grading system are set out in specific criteria. These criteria must be available by the course start at the latest.Formats and requirements for examination
Approved mandatory elements.
If a student has failed an examination, the examiner has the right to issue supplementary assignments. This applies if it is possible and there are grounds to do so.
The examiner can provide an adapted assessment to students entitled to study support for students with disabilities following a decision by the university. Examiners may also issue an adapted examination or provide an alternative way for the students to take the exam.
If this syllabus is withdrawn, SLU may introduce transitional provisions for examining students admitted based on this syllabus and who have not yet passed the course.
For the assessment of an independent project (degree project), the examiner may also allow a student to add supplemental information after the deadline for submission. Read more in the Education Planning and Administration Handbook.
Other information
The right to participate in teaching and/or supervision only applies for the course instance the student was admitted to and registered on.
If there are special reasons, students are entitled to participate in components with compulsory attendance when the course is given again. Read more in the Education Planning and Administration Handbook.
Additional information
The course is held at quarter speed over a semester.Responsible department
Department of Plant Breeding
Further information
Litterature list
Litteratur som ingår i kursen, förutom ppt-presentationer av respektive föreläsare
5 sept
Skytte af Sätra, J., Hjalmarsson, I. och Garkava-Gustavsson, L. (2020). Släktforskning bland svenska äpplesorter - ny teknik avslöjar gamla släktbland. LTV-fakultetens faktablad, 2020:12.
**19 sept **
Hjalmarsson, I. (2019). Äldre frukt- och bärsorter – ett kulturarv värt att bevara. Biodiverse. 24 (2), 22-23.
POM – Programmet för odlad mångfald. (2009). Här bevaras våra svenska fruktsorter https://www.slu.se/globalassets/ew/org/centrb/pom/har-bevaras-vara-svenska-fruktsorter.pdf
Pometets æblenøgle. http://aeblenoeglen.science.ku.dk/
Deskriptorlista päron https://www.ecpgr.cgiar.org/resources/ecpgr-publications/publication/ecpgr-characterization-and-evaluation-descriptors-for-pear-genetic-resources-2022
Deskriptorlista äpple https://www.ecpgr.org/fileadmin/bioversity/publications/pdfs/2022_ECPGR_Malus_descriptors_final.pdf
Hjalmarsson, I. (2019). Plum cultivars in Sweden: history and conservation for future use. Proc. Latvian Acad. Sci., Section B, Volume 73, No 3. https://sciendo.com/article/10.2478/prolas-2019-0033
Historiska berättelser om våra äpplesorter https://www.slu.se/globalassets/ew/org/centrb/pom/gront-kulturarv/gk-historiska-berattelser-2015_12_18_low.pdf
Juläpplen
’Påskpäron’ och ’Gult Äggplommon’
Sannahedspäron
3 okt
Tahir, I. 2014. Fruktodling och efterskördbehandling, kapitel XII.4; XII.5 + 5.1; XII.7
https://pub.epsilon.slu.se/11870/7/tahir_ibrahim_150213.pdf
Sjöstrand J. (2021). Improving storability and quality of Swedish apples. Introductory paper, SLU. https://pub.epsilon.slu.se/21779/1/sj%C3%B6strand_j_210128.pdf
Mditshwa A, Fawole OA, and Opara UL. (2018). Recent developments on dynamic controlled atmosphere storage of apples—A review. Food Packaging and Shelf Life 16 (2018) 59–68.
https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2018.01.011
**17 okt **
Tahir I. (2017). Lagringsförluster hos svensk frukt. LTV-fakultetens faktablad, 2017:16. https://pub.epsilon.slu.se/14685/13/tahir_i_171102_1.pdf
Tahir I. (2014). Vad är det som förtär äpple under lagring? Rapport 2014:14, Alnarp. https://pub.epsilon.slu.se/11224/17/tahir_i_140605.pdf
31 okt
Porter, M.E. (1990) The competitive advantage of nations. http://www.economie.ens.fr/IMG/pdf/porter_1990_-_the_competitive_advantage_of_nations.pdf
The Swedish Market Fresh Fruit and Vegetables
Livsmedelsverket, 2020. Indikatorer på matvanorna i befolkningen. L – 2020 nr 21
Jordbruksverket, 2016. Marknadsöversikt 2016 Frukt och grönsaker. Rapport 2016:22
https://www2.jordbruksverket.se/download/18.c005327157b9796407abc7d/1476427356306/ra16_22.pdf
Tahir, I. 2014. Fruktodling och efterskördbehandling, kapitel I och XIII
https://pub.epsilon.slu.se/11870/7/tahir_ibrahim_150213.pdf
**14 nov **
Kvalitet:
SJV; handelsnormer:
kv39v2.pdf (jordbruksverket.se)
Handelsnorm för äpplen - Jordbruksverket
Handelsnorm för päron - Jordbruksverket
Läs dessa översiktligt.
Sensorisk kvalitet:
El Hadi, M.A.M.; Zhang, F.-J.; Wu, F.-F.; Zhou, C.-H.; Tao, J. Advances in Fruit Aroma Volatile Research. Molecules 2013, 18, 8200-8229. https://doi.org/10.3390/molecules18078200
Läs översiktligt, med fokus på
- Vilka faktorer påverkar smakutvecklingen?
- Vilka är de viktigaste grupperna av ämnen som ger smak?
- Från vilka ämnesgrupper i frukten utvecklas smakämnen?
I avsnitt 2.2 läs endast om äpple och päron.
Rumpunen, K. 2023. Smaken hos äpplemust. https://www.eldrimner.com/core/files/Smaken%20i%20äppelmust-%20TM%202-%202023.pdf
Hälsoeffekter:
Vallée Marcotte et al. 2022. Health Benefits of Apple Juice Consumption: A Review of Interventional Trials on Humans. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu14040821
Bondonno et al, 2018. Trends in Food Science &Technology 69 (2017) 243-256. The cardiovascular health benefits of apples: Whole fruit vs. isolated compounds.
Läs introduktionen på artikel, hela avsnitt 1 (fokusera på de olika grupperna av komponenterna snarare än detaljer), avsnitt 2.1 + 2.1.1 + 2.7, hela avsnitt 3 och 4. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.04.012
Vidal et al., 2019. The mycotoxin patulin: An updated short review on occurrence, toxicity and analytical challenges. Food and Chemical Toxicology 129, 249–256
Läs abstract, avsnitt 1, avsnitt 2 (här observera tabell 2 och tabell 3, resten översiktligt), avsnitt 5.
https://doi.org/10.1016/j.fct.2019.04.048
**28 nov **
Rumpunen, K. (2015). Fakta om musttillverkning: Råvara och råvarukvalitet.
https://pub.epsilon.slu.se/12448/7/rumpunen_k_150723.pdf
Rumpunen, K. (2015) Fakta om musttillverkning: Enkla analyser. https://pub.epsilon.slu.se/12444/7/rumpunen_k_150722.pdf
Hagström, G. och Rumpunen, K. (2015). Fakta om musttillverkning: Krossning https://pub.epsilon.slu.se/12449/7/hagstrom_g_rumpunen_k_150723.pdf
Hagström, G. och Rumpunen, K. (2015). Fakta om musttillverkning: Pressning https://pub.epsilon.slu.se/12452/7/hagstrom_g_rumpunen_k_150722.pdf
Hagström, G. och Rumpunen, K. (2015). Fakta om musttillverkning: Blandning och klarning https://pub.epsilon.slu.se/12455/7/hagstrom_g_rumpunen_k_150724.pdf
Hagström, G. och Rumpunen, K. (2015). Fakta om musttillverkning: Fyllning https://pub.epsilon.slu.se/12454/7/hagstrom_g_rumpunen_k_150721.pdf
Hagström, G. och Rumpunen, K. (2015). Fakta om musttillverkning: Pastörisering https://pub.epsilon.slu.se/12450/7/hagstrom_g_rumpunen_k_150720.pdf
Rumpunen, K. (2015). Fakta om musttillverkning: Märkning https://pub.epsilon.slu.se/12453/7/rumpunen_k_150724.pdf
Rumpunen, K. (2015). Fakta om musttillverkning: Egenkontroll och riskanalys https://pub.epsilon.slu.se/12451/7/rumpunen_k_150721.pdf
5 dec
Karl et al. 2022. The biochemical and physiological basis for hard cider apple fruit quality. https://doi.org/10.1002/ppp3.10317
**Lästips om du vill veta mer**
Inger Hjalmarsson (2019) Äldre äppelsorter för dagens trädgårdar. SLU/Nationella Genbanken, 174 s. https://www.slu.se/centrumbildningar-och-projekt/nationellagenbanken/publikationer/bocker/aldre-applesorter-for-dagens-tradgardar/
Pris: 150 kr inkl porto
Inger Hjalmarsson (2020) Plommon – folkhemsfrukt som fallit i glömska. Natur & Trädgård 35 (2), 16-35. https://naturochtradgard.se/produkt/natur-tradgard-nr-2-2020/ Pris: 79 kr
**Ibrahim Tahir **(2014) Fruktodling och efterskördsbehandling. Jordbruksverket, 291 s. https://pub.epsilon.slu.se/11870/7/tahir_ibrahim_150213.pdf
**Anton Nilsson (1987) **Våra äpplesorter. Nordiska museet/Allmänna förlaget AB. Andra upplagan. ISBN 9789138097274.
Görel Kristina Näslund (2010) Svenska äpplen. Kärnhuset. http://www.karnhuset.com/https://svepom.se/bocker-och-trycksaker/
Görel Kristina Näslund och Gullmar Henäng (2023) Fler svenska äpplen. Sveriges Pomologiska Sällskap https://svepom.se/bocker-och-trycksaker/
Niklas Medin. Päronporträtt. Pris: 100 kr (porto/frakt tillkommer). Finns på Sveriges Pomologiska Sällskaps hemsida. https://svepom.se/bocker-och-trycksaker
Niklas Medin. Fler päronporträtt. Pris: 100 kr (porto/frakt tillkommer). Finns på Sveriges Pomologiska Sällskaps hemsida. https://svepom.se/bocker-och-trycksaker
Ron B. H. Wills and John B. Golding (2016) Postharvest - An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables. CABI. ISBN 9781786391483. https://www.cabi.org/cabebooks/ebook/20163314760
Jolicoeur, C. 2013. The new cider maker’s handbook. A comprehensive guide for craft producers. Chelsea Green Publishing. ISBN: 9781603584739
Jolicoeur, C. 2022. Cider planet. Exploring the producers, practices, and unique traditions of craft cider and perry from around the world. Chelsea Green Publishing. ISBN: 9781645021414