Bönan till bordet - workshop om svenskodlade baljväxter till livsmedel

Baljväxter såsom bönor, ärter och linser, identifieras återkommande som ett viktigt livsmedel med högt näringsinnehåll och låg klimatpåverkan, som har fördelar både för människors hälsa och för ett hållbart jordbruk. Bönder i södra Sverige har goda möjligheter att möta denna efterfrågan genom att odla mer åkerbönor, gula ärtor och andra baljväxter. Men hur kan vi stärka odlares avsättningsmöjligheter och kunders tillgång till baljväxter odlade i södra Sverige?

Välkommen till en workshop med fokus på inköpsstrategier för baljväxter till livsmedel. Programmet bjuder på offentliga och privata kunders perspektiv på tillgång och inköp.

Workshopen är ett samarrangemang med Horizon-projektet InterCropValues, om samodling av baljväxter och spannmål.  De presenterar sin analys av hinder för samodling och vill hitta vägar att öka användningen av samodling.