Kontaktinformation
SLU Future Food
- Nyhetsbrev / Newsletter Food for thought
- LinkedIn SLU Future Food
- Podd Feeding your mind
- YouTube SLU Future Food
Att producera mjölk på olika sätt över hela Sverige är en nödvändig insats för att säkra svensk matförsörjning och biologisk mångfald. En förutsättning är att alla intressenter hjälps åt. Detta är en av de viktiga slutsatserna från ett nyligen avslutat forskningsprogram, som koordinerats av SLU.
Forskare från SLU, Chalmers och RISE har tillsammans med näringen och myndigheter bedrivit sex olika forskningsprojekt inom programet "Hållbar produktion och konsumtion av mjölk" från 2019 till slutet av 2023.
– Mjölkproduktionen utgör fortfarande ett viktigt nav i svensk livsmedelsproduktion och mjölkföretagen har stor betydelse för en levande landsbygd. Idag finns ett brett intresse för att bibehålla och stärka mjölkproduktionens roll i en levande landsbygd och samhälle, berättar Margareta Emanuelson, som varit koordinator för programmet.
Mjölkproduktionen är även viktig för vår livsmedelsförsörjning och krisberedskap. Det märks tydligt, både från politiskt håll och i arbetet med regeringens nya livsmedelsstrategi. Forskning visar att mejeriprodukter och kött från produktionen kan utgöra en viktig del av en hälsosam kost men det finns tveksamheter kring en alltför hög konsumtion av vissa livsmedel.
Programmet som finansierats av Stiftelsen lantbruksforskning (SLF) har koordinerats av SLU Future Food.
– Forskningsprogrammet har sträckt sig från den individuella kon, nyttan och nya möjligheter med gräsvallen liksom produktionens miljöpåverkan på gårdsnivå till miljö- och folkhälsoaspekter för kostrekommendationer, säger Annsofie Wahlström, programchef för SLU Future Food.
I det stora forskningsprogrammet har det kommit fram mycket ny information och nya artiklar kommer publiceras löpande under 2024. Det här är några av de viktigaste resultaten:
– Jag är övertygad om att resultaten kommer vara mycket användbara i den fortsatta utvecklingen av en hållbar, svensk mjölkproduktion. Vi har tagit flera steg framåt i strävan mot att bidra till en ännu mer hållbar produktion av mjölk, säger Margareta.
– Styrkan har varit bredden i expertis, vilket är nödvändigt då problemställningar som rör hållbarhet måste greppa alla aspekter av hållbarhet! Det är komplexa frågor och det finns inga enkla lösningar, avslutar Margareta.
SLU Future Food