När mjölken smakar blåbär

I detta projekt ska vi försöka ta reda på orsakerna till detta smakfel. Vår huvudhypotes är att det har att göra med störningar i kons näringsförsörjning och därmed förändringar i de nedbrytningsprodukter som bildas.

Vi kommer att analysera mjölk och foder från drabbade gårdar och intervjua lantbrukarna om en mängd olika faktorer som kan tänkas ha bidragit till problemet.

Projektet är ett samarbete mellan SLUs institutioner för norrländsk jordbruksvetenskap samt molekylära vetenskaper, Norrmejerier, Arla, Falköpings mejeri samt Växa Sverige.

Projektet finansieras av Familjen Kamprads Stiftelse, Stiftelsen Lantbruksforskning och Regional jordbruksforskning för norra Sverige.