Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion
Syftet med kursen är att ge grundläggande kunskaper om svensk får- och lammköttsproduktion med fokus på djur, marknad och ekonomi, samt slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet.
I kursen ordnas två träffar, en obligatorisk och en frivillig, på SLU Skara. Under träffarna besöker vi får- och lammköttsföretagare som berättar om sin produktion samt ordnar praktiska moment som hullbedömning och om tillräckligt många är intresserade även köttprovsmakning till självkostnadspris vid den obligatoriska träffen.
#### Innehåll
- Biologiska grundprinciper för tillväxt, slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet.
- Marknadens behov av lammköttets kvalitet och kvantitet.
- Hur kan förutsättningar skapas för bra köttkvalitet.
- Fodermedel och olika djurkategoriers näringsbehov.
- Ekonomi på företagsnivå.
- Fårens roll i natur- och landskapsvård.
- På översiktlig nivå behandlas raser, avel, djurhälsa och beteende.
- Studiebesök, hullbedömning och möjlighet till köttprovsmakning
#### Praktisk information om kursen
- Kursen pågår under höstterminen 2025/2026 (25 % av heltid) och hålls i huvudsak på svenska.
- Kursen är en distanskurs med två fysiska träffar i Skara. En träff är frivillig och en obligatorisk.
- Det obligatoriska tillfället är tre dagar (torsdag-lördag) i november, datum är inte klart.
- Den frivilliga träffen är två dagar lördag-söndag i oktober och genomförs om tillräckligt många vill delta.
- Andra moment som kan vara obligatoriska är seminarier, övningar, studiebesök och projektarbete. Före och efter träffarna finns tid för egen inläsning av litteratur och att ta del av undervisningsmoment via SLU:s läroplattform.
- Deltagarna måste ha tillgång till dator och internetuppkoppling då huvuddelen av föreläsningarna sker via SLUs webbaserade lärplattform Canvas.
- Kostnader i samband med träffarna (transport, kost, logi), vid studiebesök och frivilliga aktiviteter som köttprovsmakning betalas av studenten.
Information från kursledaren
En obligtorisk och en frivillig träff, Skara
Kursen är en distanskurs med två fysiska träffar i SLU:s lokaler på Gråbödragatan i Skara. Träff 1 är frivillig men träff 2 är obligatorisk. Deltagarna bekostar själva resor, förtäring och uppehälle.
- Träff 1: preliminärt arrangeras helgen den 4-5 oktober, datumet är inte helt bestämt. Träffen är frivillig och genomförs om tillräckligt många vill delta. Anmälan till Annelie.Carlsson@SLU.se. Vi kommer under helgen besöka 4-5 gårdar samt lyssna på veterinär som diskuterar djurhälsofrågor m.m. Start lördag 9.30, slut söndag ca. 16.30.
- Träff 2: kommer arrangeras i anslutning till en helg i november, datum är inte helt klart ännu. Träffen är obligatorisk med start torsdag 9.30, slut lördag ca 16.30.
Missa inte din plats, viktig information om registrering!
Observera att den här kursen inte tillämpar självregistrering, registrering sker efter uppropet. Du som är antagen till kursen ” Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion, 7.5 hp hösten 2025” och är intresserad av att ta din plats i anspråk ska delta personligen vid ett uppropet via zoom. Datum och länk till mötet meddelas i god tid. För reservantagna gäller andra rutiner som meddelas via personligt mail).
Med vänlig hälsing
Annelie Carlsson
Kursvärdering
Andra kursvärderingar för HV0169
Läsåret 2023/2024
Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion (HV0169-10052)
2023-08-28 - 2024-01-14
Läsåret 2021/2022
Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion (HV0169-10298)
2021-08-30 - 2022-01-16
Läsåret 2018/2019
Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion (HV0169-30188)
2019-01-21 - 2019-06-09
Kursplan och övrig information
Kursplan
HV0169 Marknadsinriktad får- och lammköttsproduktion, 7,5 Hp
Market-oriented lamb meat productionÄmnen
HusdjursvetenskapUtbildningens nivå
GrundnivåModuler
| Benämning | Hp | Kod |
|---|---|---|
| Grundläggande teori | 2,5 | 0202 |
| Seminarium och fördjupning | 2,5 | 0203 |
| Projektarbete | 2,5 | 0204 |
Fördjupning
Grundnivå, har endast gymnasiala förkunskapskravGrundnivå (G1N)
Betygsskala
Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.
Språk
SvenskaFörkunskapskrav
Grundläggande behörighet för högskolestudier.Mål
Syftet med kursen är att ge grundläggande kunskaper om svensk får- och lammköttsproduktion med fokus på djur, marknad och ekonomi, samt slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet.
Efter genomgången kurs skall studenten kunna:
förklara hur djurmaterial, utfodring, skötsel och produktionssystem påverkar får- och lammköttsproduktion under olika förutsättningar,
beräkna, tolka och utvärdera foderstater till tackor och lamm,
nämna faktorer som styr lönsamheten i får- och lammköttsproduktionen i ett företag och förklara hur en lönsam och uthållig produktion planeras för att möta marknadens krav på kvalitet och kvantitet,
beskriva faktorer som påverkar olika aspekter av slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet,
beskriva fårens roll i landskapsvården,
under handledning referera och diskutera lämplig vetenskaplig och populärvetenskaplig litteratur inom lammköttsproduktionen,
produktionsplanera, lammköttsproduktionen på ett företag utifrån gårdens förutsättningar och marknadens krav utifrån givna förutsättningar.
Innehåll
Under kursen diskuteras djurtillväxt, djurens näringsbehov, fodermedel och foderstater slaktkroppsegenskaper och köttkvalitet; raser och avel, inhysnings- och skötselsystem samt djurhälsa inom får-och lammköttsproduktionen.
Ekonomi inom får och lammköttsproduktionen behandlas främst på företagsnivå. Kursen tar upp samband mellan marknadsbehov och olika produktionsförutsättningar som djurtillgång, tillgängliga arealer av åker och betesmark, besättningsstruktur, stödformer m.m. I projektarbetet planeras lammköttsproduktionen på ett företag utifrån gårdens givna förutsättningar och marknadens krav.
Inom kursen tränas följande generella kompetenser: analys, professionellt förhållningssätt och kommunikation.
Betygsformer
Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.Examinationsformer och fordringar för godkänd kurs
Godkänd skriftlig redovisning av tentamen, övningar och liknande uppgifter samt godkänd skriftlig redovisning av projektarbete. Godkänt deltagande i alla obligatoriska moment.
- Examinatorn har, om det finns skäl och är möjligt, rätt att ge en kompletteringsuppgift till den student som inte blivit godkänd på en examination.
- Om studenten har ett beslut från SLU om riktat pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, kan examinatorn ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.
- Om denna kursplan läggs ned, ska SLU besluta om övergångsbestämmelser för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.
- För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken.
Övriga upplysningar
- Rätten att delta i undervisning och/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.
- Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.
Ansvarig institution/motsvarande
Institutionen för tillämpad husdjursvetenskap och välfärd
Kompletterande uppgifter
Litteraturlista
Får 2008, Författare: Erik Sjödin, Karl-Erik Hammarberg, Sten Sundås ISBN: 9789127117860
Övrig obligatorisk litteratur tillhandahålls på lärplattformen Canvas som öppnas vid kurstart.